01、注意品牌和保质期
一般来说，无论冷链运输还是生产加工环节，大品牌在质量方面更有保障。虽然速冻食品保质期较长，但还是要尽量挑选那些离生产日期较近的产品购买，吃的时候也尽量先把最临近保质期的速冻食品吃完。
02、在冷冻条件完善、靠谱的超市购买
最影响速冻食品营养价值的，不是速冻本身，而是销售链条中的冷链保存。一般速冻要求全程保存过程中不能解冻，但是很多地方的冷链都无法保障，容易导致速冻食品在运输、储存的过程中部分解冻，从而使微生物大量繁殖，影响其营养价值和安全性。所以，在购买速冻食品时，首先应该看看冰柜、冰箱是否完好。如果没有完好的冷冻条件(特别是有些超市晚上会关闭冷柜的电源)，就不建议购买。
03、选择包装完好、没有冰块和冰晶的产品
尽量不要买散装的速冻食品，尤其是各种肉丸、火锅丸子等。虽然有包装的速冻食品其价格会稍贵一些，但相对而言也更加安全卫生。新鲜的速冻鱼、肉、虾、饺子或蔬菜等商品，质地应该是均匀的，包装内没有冰块和冰晶。但如果在运输或储存的过程中发生了温度的波动，就会形成大冰晶和冰块，包装内的商品可能会发生粘连，并出现越来越多的冰晶和冰块。这时候，食物的品质已经明显下降，口感风味也会大打折扣。因此，在挑选速冻食品时还应仔细查看商品的状态，看到有冰晶和粘连的，建议谨慎购买。如果买回家，一定要尽快吃掉，不要存放太长时间。
